Mescolare 400g ricotta di ben sgocciolata con 100g di zucchero semolato e 250g di farina di cocco rapé. Impastare bene in modo omogeneo.
Dividere l'impasto in due ciotole. In una aggiungere 20g di cacao amaro in polvere e mescolare bene.
Da entrambe la ciotole con le mani umide formare delle palline di dimensioni a piacimento.
Prendere poi le palline al cacao e rotolarle nel cacao amaro.
Prendere le palline bianche e rotolarle nel cocco rapé.
Far riposare in frigo e gustare fresche!
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