Ottimi da portare in ufficio o idea per la merenda dei bambini in svezzamento.
Frullare due mele Golden medie, aggiungere 60 gr di mandorle tostate frullate. A parte sbattere 2 uova intere con 40 ml di olio di semi di girasole e 80 ml di latte vegetale (volendo usare latte vaccino), un pizzico di sale e gradualmente aggiungere 150 gr di farina di farro (o a scelta farina 00) con mezza bustina di lievito per dolci. Amalgamare ed aggiustare la consistenza eventualmente aggiungendo farina o latte fino ad avere la consistenza di una besciamella, aggiungere la purea di mele e mandorle, 40 gr di uvetta sultanina in precedenza ammollata e 40 gr di mirtilli essiccati. Amalgamare e riempire i pirottini o lo stampo da muffin. Cuocere a 180 ° per circa 30 minuti e comunque fino a completa doratura, decorare la superficie con granella di mandorle o nocciole.
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