Preparazione:
con le fruste elettriche montare a neve 4 albumi con un pizzico di sale, in un'altra ciotola montare 4 tuorli con 160 gr. di zucchero semolato ed un po' di vaniglia naturale. Unire ai tuorli 200 gr di nocciole tostate frullate a granella, unire anche gli albumi mescolando dal basso verso l'altro per non smontare. Versare tutto in una tortiera da 24 cm di diametro imburrata e cuocere in forno a 180° per 30/35 minuti.
Una volta raffreddata, spolverizzare con zucchero a velo e servire con panna montata.
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