Insalata di riso marinara

Procedimento:

Bollire circa 250 grammi di riso (o un mix di tre cereali, riso orzo e farro) per il tempo di cottura adeguato riportato sulla confezione.
Appoggiare un colino sopra la pentola di cottura del riso e porvi circa 200 gr di gamberetti e 200 gr di polpa di granchio in bastoncini, entrambi surgelati. Cuocere a vapore per circa quattro, cinque minuti.

Le quantità sono relative in quanto....più ci si mette e più ci si trova!!!

A cottura ultimata, scolare il riso e passarlo subito per pochissimo tempo in una ciotola con acqua fredda salata per fermare la cottura. Scolarlo nuovamente.
Tagliuzzare a cubetti la polpa di granchio. Porre in una capiente ciotola i gamberetti, la polpa di granchio, una scatola di tonno scolato dall'olio ed il riso. Aggiungere 100 grammi di olive taggiasche, 100 grammi di olive nere dal sapore meno intenso e 100 gr di pomodorini datterini tagliati a metà.  Amalgamare il tutto, aggiustare di sale e olio extravergine di oliva.
Lessare tre uova, farle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a spicchi.

Servire l'insalata con disposti sopra gli spicchi di uova sode.
A piacere aggiungere qualche foglia  di basilico spezzettata a mano.