Insalatina primavera

Una fresca idea con gli asparagi crudi IGP di Cimadolmo 

Procedimento

Lavare e pelare gli asparagi con il pelapatate, spezzare con le mani la parte finale (in questo modo si rompono nel punto più morbido), tagliarli sottilmente e obliqui. Tritare del basilico fresco, versare il tutto in una zuppiera, salare e pepare, mescolare il tutto con scaglie di grana ed un buon olio extra vergine di oliva. Si consiglia di condire appena prima di servire per non far perdere l'acqua agli asparagi.