In una ciotola mescolare con una frusta a mano 4 uova intere con 8 cucchiai di zucchero semolato ed un pizzico di sale, aggiungere 400 gr di ricotta vaccina, il succo e la buccia di un'arancia bio, un bicchierino di limoncello o grappa.
Amalgamare ora 400 gr. di farina 00 setacciata insieme ad una bustina di lievito per dolci.
Amalgamare bene e poi aggiungere uvetta sultanina a piacere
Friggere l'impasto a cucchiaiate in abbondante olio di arachide, lasciarle colorire rigirandole con una forchetta. Scolarle bene su carta assorbente e spolverizzarle con zucchero a velo.
Un grazie speciale per la ricetta alla Latteria Fedrigo di Cessalto dove ho acquistato la squisita ricotta
