Stendere su una tortiera un disco di pasta sfoglia rotonda. Sopra disporre due zucchine medie grattugiate con la grattugia a fori larghi e salare leggermente.
In una ciotola amalgamare con la frusta a mano 5 uova intere con 200 ml di panna da cucina, 3 cucchiai colmi di grana grattugiato e un pizzico di sale e pepe.
Versare questo composto sopra le zucchine, disporre alcuni fiori di zucchina aperti, dopo aver eliminato il pistillo, e posizionare al centro le uova di quaglia. Infornare a 180 gradi per circa 35 minuti. Servire a temperatura ambiente o tiepida.
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