Lessare gli asparagi fino a renderli morbidi in acqua salata. Farli raffreddare, ritagliare dei quadrati di pasta sfoglia, avvolgere un mazzetto di tre o quattro asparagi con una fetta di guanciale e coprire il tutto con i fazzolettini di pasta sfoglia.
Spennellare con del tuorlo sbattuto e decorare con semi di sesamo.
Cuocere in forno a 200°c per circa 13-15 minuti
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