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30 ottobre 2025

Peperoni ripieni

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Prepariamo l'impasto mescolando circa 500 g di buon macinato o di manzo o misto manzo e suino, a seconda dei gusti. Saliamo, aggiungiamo...
6 settembre 2025

Pomodori gratinati semplici semplici

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Prepariamo le ns. scorte per l'inverno per gustare ancora i sapori dell'estate dell'orto.  Lavare e tagliare a metà dei bei pomo...
9 agosto 2025

Risotto di e con funghi porcini

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Puliamo tre funghi porcini di medie dimensioni, senza acqua, ma grattandone la superficie col dorso di un coltellino e passandoli con un pan...
8 agosto 2025

Crostata di nettarine e mousse di yogurt

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Prepariamo la frolla:  sul piano di lavoro, o direttamente nel robot, amalgamiamo 250 g di farina di tipo 1, con 70 g di zucchero semolato (...
14 luglio 2025

Cheesecake Foresta Nera

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Procedimento: ridurre in polvere 320 g di biscotti secchi al cioccolato o con i cereali al cioccolato, aggiungere 110 g di burro di ottima q...
22 giugno 2025

Torta di nettarine e albicocche

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   Preparare  la frutta riducendo a cubetti 3 noci pesche e 3 albicocche. Coprire una tortiera da 24 cm di diametro con un foglio di carta f...
11 maggio 2025

Torta mandorle e mirtilli

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Preparare una frolla con 300 gr di farina, 100 gr di zucchero a velo, 130 g di burro, un pizzico di sale, amalgamare e rendere il composto b...

Sfogliatine di cipolla e aceto balsamico

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In una placca da forno posizionare un foglio di carta forno, dove si posizioneranno le varie Sfogliatine, versare dell'olio evo, qualche...

Torta salata con zucchine, fiori di zucca e uova di quaglia

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  Stendere su una tortiera un disco di pasta sfoglia rotonda. Sopra disporre due zucchine medie grattugiate con la grattugia a fori larghi e...
21 aprile 2025

Anatra in umido

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Tipica ricetta contadina veneta 🤩🦆 Pulire  e tagliare a pezzi un'anatra possibilmente da cortile e genuina.  Scaldare una capiente cas...

Fagottini di asparagi

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Lessare gli asparagi fino a renderli morbidi in acqua salata. Farli raffreddare, ritagliare dei quadrati di pasta sfoglia, avvolgere un mazz...

Bon bon salati

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Mescolare  100 g robiola, 250 gr ricotta, 250 gr di mascarpone, 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato e pepe. Con due cucchiai piccoli, ...

Uova sode farcite

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Bollire le uova sode come di consueto. Tagliarle a metà, prelevare i tuorli e frullarli con tonno, capperi, filetti di acciughe e maionese, ...

Tortine pasqualine a modo mio

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Foderare gli stampi da muffin o da tartellette con fogli di pasta fillo intervallati da olio spennellato, farcire con spinaci sbollentati, t...

Cestini di pasta fillo farciti con insalata russa

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Ritagliare tre quadrati di pasta fillo di circa 10 * 10. Disporli negli stampi da muffin avendo l'accortezza di spennellare con olio evo...