Prepariamo le ns. scorte per l'inverno per gustare ancora i sapori dell'estate dell'orto.
Lavare e tagliare a metà dei bei pomodori San Marzano oppure di qualsiasi altra qualità, ottimi ancge cuor di bue.
Posizionarsi nelle pirofile da forno, svuotare la parte interna (che comunque utilizzeremo) e salarli. Spezzettare le parti interne e distribuirle sul fondo delle pirofile. Coprire i pomodori con cubetti di mozzarella, scamorza o residui di formaggi che abbiamo in frigorifero. In una ciotola preparare un composto di pane grattugiato secco con pari quantità di formaggio grana grattugiato e foglie spezzettate di basilico e origano freschi (in mancanza, utilizzare tranquillamente anche erbe già essiccate), spargere sui pomodori e aggiungere un bel giro d'olio evo, passarli in forno a 180° per circa 25 minuti, fino a gratinatura completa.
Volendo, le pirofile così preparate, si possono congelare, per poi cuocere il tutto al momento, è un'ottima scorta per l'inverno!!
